Vegánske bryndzové halušky

image

Prísady

Špaldová múka
250 g
Mandľové mlieko Body&Future
150 g
Údené tofu AlfaBio
250 g
Tofu AlfaBio
250 g
Zemiaky
200 g
Ovsená smotana 33% Body&Future
0,2 l
Citrónová šťava
1 pl
Olivový olej extra virgine
2 pl

Postup:


Zemiaky nastrúhame na jemno, zmiešame so špaldovou múkou a pridáme mandľové mlieko od Body&Future, aby sme spravili cesto na halušky. Cez haluškovač pretlačíme cesto a po menších dávkach vkladáme do vriacej vody. Chvíľu halušky povaríme a keď nám vyplávajú na povrch vriacej vody, vyberieme ich, prepláchneme vlažnou vodou a necháme ich vychladnúť. Údené tofu od AlfaBio, sójový nápoj, olej, šťavu z 1 citróna a soľ rozmixujeme najemno. Podľa potreby ešte zamiešame citrónovú šťavu alebo soľ. Údené tofu od AlfaBio nakrájame na drobné kocky, opečieme na oleji a dochutíme soľou. Halušky podávame s domácou vegánskou bryndzou a tofu „slaninkou“.