Krémové rizoto s mandľovo – cviklovým pyré

image

Prísady

Mandľové mlieko Body&Future
1 ks
Cvikla
1 ks
Baby špenát
100 g
Píniové oriešky
30 g
Zázvor
50 g
Ryža Arborio
200 g
Soľ, korenie, bobkový list
Zeleninový vývar
0,2 l
Citrónová šťava
1 pl
Olivový olej
1 pl

Postup:


Nadrobno nakrájanú cviklu a zázvor podusíme na olivovom oleji. Dochutíme soľou, korením a bobkovým listom. Keď zelenina trochu zmäkne, primiešame ryžu Arborio. Podlejeme mandľovým mliekom Body&Future a chvíľu povaríme, aby sa spojili chute. Do rizota postupne po naberačkách pridávame teplý zeleninový vývar, aby bola ryža vždy iba trochu zaliata a vzniklo krémové rizoto. Po chvíli primiešame baby špenát. Asi po 20 minútach (keď je ryža uvarená) pridáme nahý ovos, píniové oriešky a citrónovú šťavu. Zľahka premiešame, zakryjeme a necháme niekoľko minút odpočívať.